「ゆば」とは、大豆を一晩水に浸してからすりつぶし、それを蒸気釜にて加熱したあと豆乳とおからを分離し、豆乳を角鍋に入れて静かに加熱し表面に薄く張った被膜を取り上げたものです。
　畑の肉の大豆を原料としており、栄養的に優れ、良質の植物性たんぱく質と脂質を豊富に含んでおり、しかもコレステロールを含まず脳の老化を防ぐといわれる理想的な食品です。
季節を通して高級お惣菜、お酒の肴として自然の風味とこくをお楽しみいただけます。