ゆば調理例

－　お寿司・ステーキ・お刺身・サラダなど、ゆばを使ったお料理の調理例を紹介します　－

☆揚巻ゆば

◆油抜き
①平鍋にゆばを並べ、ゆばが隠れるくらい多めに水を浸します。
②落し蓋をして、弱火で約15分煮ます。（沸騰させないでください）
③油分を含んだ白い湯が出ますので、落し蓋の上から水を入れて流し、水を切ります。
◆味付け
だし汁を落し蓋の上から静かに入れ、弱火にして約10分煮含めます。
だし汁の作り方参考例 だし汁（昆布、鰹節） 1.5カップ
砂糖 小さじ3～5
塩 小さじ1
みりん 小さじ1
醤油 小さじ2
【注意】
1.必ず落し蓋をしてください。
2.火力は弱火にして沸騰させないでください。
3.油抜きの水やだし汁を沸騰させますと、ゆばが煮崩れするおそれがあります。
4.他の具材と煮合わせるときにも、煮崩れには充分ご注意ください。

☆生巻ゆば

◆下ごしらえ
冷凍状態のゆばをそのまま使用する場合
①平鍋に冷凍ゆばを並べ、ゆばが隠れるくらい多めに水を入れ浸してから、煮崩れを防ぐ為に塩を少々入れます。
②落し蓋をして、弱火で約5分煮ます。（沸騰させないでください）
③油分を含んだ白い湯が出ますので、落し蓋の上から水を入れて流し、水を切ります。
自然解凍してから使用する場合
解凍したゆばをさっと湯通しします。
　
◆お召し上がり方
他の具材と煮合わせる等お楽しみください。
また、すき焼き、湯豆腐、水炊き、おでん、そば、うどんの具としてもご使用できます。
【注意】
1.必ず落し蓋をしてください。
2.火力は弱火にして沸騰させないでください。
3.油抜きの水やだし汁を沸騰させますと、ゆばが煮崩れするおそれがあります。
4.他の具材と煮合わせるときにも、煮崩れには充分ご注意ください。

☆ゆばステーキ


25枚入
 品名 ゆばステーキ
原材料 大豆
内容量 25枚（1枚5㎝×5㎝）
賞味期限 180日
保存方法 冷凍
◆陶板焼き
お好みの野菜やきのことゆばを軽く焦げ目が付く程度にバターで焼きます。
ステーキソースをお使いいただくと香ばしいゆばのステーキの出来上がりです。
◆天ぷら
凍ったままの生平ゆばを適度な大きさに切り、衣を付けて揚げます。
お好みの天つゆでどうぞ。
白身魚の天ぷらのようなさっぱりとした食感です。
◆サラダ
ゆばを適度な大きさに切り、一度湯がいてからサラダにトッピングしてください。
和風ドレッシングが合います。

☆カットゆば

◆1cm×3cmと綺麗にカットされたゆばです。汁物や和え物に手軽にご利用ください。


12cm×16cm×3cm
 品名 カットゆば
原材料 豆乳
内容量 1kg
賞味期限 180日
保存方法 冷凍
◆ゆばサラダ
一度湯がいてからサラダのトッピングに。
また、ゆばを揚げてからトッピングしても香ばしくてヘルシーなサラダが出来上がります。
◆ゆばグラタン
ホワイトソースに魚介類や野菜とカットゆばを入れ、粉チーズを掛けオーブンで焦げ目が付く程度に焼きます。
豆乳入りホワイトソースならより一層美味しくいただけます。
◆ゆばの季節寄せ
寒天を溶かし枝豆・海老・ゆばを混ぜて冷蔵庫で冷やして固めてください。
ひんやりと冷たく見た目も涼しい一品です。

☆一番ゆば

◆ヘルシーゆば寿司はいかがでしょうか。女性に人気の1品です。
ワサビや梅肉でアッサリお召上がりください。
その他お刺身・お吸い物にも美味しく召し上がれます。

12cm×16cm×3cm
 品名 一番ゆば
原材料 ゆば・豆乳・食塩
内容量 120g
賞味期限 90日
保存方法 常温
◆ゆば寿司
4等分にカットしたゆばを3枚ほど重ね載せ握ってください。
1パックで20カン程度作れます。
とろりとしたゆば寿司は濃厚な味わいです。

☆鍋用ゆば

◆お鍋の具材にいかがでしょうか。美味しく召し上がれます。
その他、から揚げにして抹茶塩にてお召し上がりください。


500g（70本）
 品名 鍋用ゆば
原材料 大豆
内容量 500g（約70本）
賞味期限 180日
保存方法 冷凍
◆お鍋
  
  
◆からあげ